우리는 마켓에 가서 신선하고 좋은 재료로 만든 농산물들을 구입해서 가족들의 식탁을 건강하게 차리려고 노력합니다.
건강을 위하여 우리는 유기농 식품을 먹어야 한다고 알고 있습니다만, 비용 문제와 유기농 작물을 쉽게 구할 수 없는 이유 등으로 인해 유기농 식품 선택을 하지 못하기도 합니다.
유기농을 선택한다는 것은 우리의 건강을 안전하게 한다는 것을 의미하기 때문에 그저 쉽게 포기하기 보단 왜 유기농 과일과 채소를 먹어야 하는지를 제대로 알고 마켓에 가서 식품을 선택하는 지혜를 가져야 합니다.
유기농이란?
농산물을 재배하는 방법 중 하나로서 나라마다 규정이 다르지만 미국에서는 합성농약, 생체공학 유전자(GMO), 석유를 재료로 한 비료, 하수 침전물 찌거기로 만든 비료를 사용하지 않고 재배한 작물을 말합니다. 농작물에 생기는 해충을 제거할 때 새, 곤충, 덫을 이용한 자연적인 방법이나 자연적으로 유래된 농약을 사용합니다
왜 유기농을 먹어야 하는가?
유기농 식품은 흔히 재래식으로 재배된 식품보다 항산화제와 같은 유익한 영양소를 더 많이 가지고 있으며, 식품, 화학 물질 또는 방부제에 알레르기가 있는 사람들은 유기농 식품만을 먹을 때 증상이 덜해지거나 사라짐을 경험하게 됩니다.
유기농 농산물은 농약을 적게 함유하고 있으며 방부제가 들어 있지 않지만, 일반 재배법으로 수확된 농산물에는 살균제, 제초제, 살충제 와 같은 물질들이 남아 있게 됩니다.
유기농 식품에는 방부제가 들어 있지 않아 더 오래 신선함을 유지합니다.
유기농은 환경에 더 좋습니다. 유기농법은 환경 오염을 줄이고 물을 절약하며 토양을 양질로 만들어 주어 농장 근처에 거주하는 사람들과 동물들에게도 더 좋다고 알려져 있습니다. 바로 농작물을 재배하면서 들어가는 화학 비료와 살충제 피해를 받지 않기 때문인데요.
일반적인 재배법으로 수확된 농작물에는 이 성분이 많이 남아 있어 우리 몸에 그대로 흡수가 되어 축적이 되기 때문에 생식 기능의 저하로 인한 불임률을 높이거나 선천성 결함이 있는 아이의 출산, 아토피 피부를 유발시킨다고 합니다.
또한 유기농 식품은 GMO가 없습니다. 유전자변형생물(GMO) 또는 유전자변형생물(GE) 식품은 자연이나 전통적인 교배종에서 일어날 수 없는 방식으로 DNA가 변형된 식물입니다. 이러한 GMO 작물은 대부분 농약에 대한 내성이나 살충제 생산을 위해 사용됩니다.
그렇다면 유기농으로 먹어야 하는 과일과 채소는 어떠한 것들이 있는지 알아 보겠습니다.
1. 사과 – 살충제가 가장 많이 뿌려지는 작물 1위를 차지했습니다. 일반 재배법의 사과 99%는 세척 후에도 농약이 남아 있는 것으로 나타났습니다. 이 농약들은 파킨슨 병을 일으기고 신경계를 손상시킵니다. 하루에 하나의 사과는 의사를 멀리 한다는 말이 있지만 이는 유기농 사과를 먹을 때 이야기입니다.
2. 딸기 – 곰팡이가 생기기 쉬운 작물로 이 때문에 많은 곰팡이를 제거하는 살균제를 사용합니다. 일반적인 방식으로 재배된 딸기에는 45종류의 농약 잔류물이 존재하며 암을 일으키고, 호르몬 균형을 파괴합니다. 세척후에도 가장 많은 종류의 농약이 잔류되어 있는 과일 1위입니다.
3. 셀러리
일반 재배법의 셀러리는 64개의 농약 잔류물을 함유하고 있고, 그 중 27개는 호르몬 교란제입니다. 적은 양을 먹더라도 꼭 유기농을 선택하셔야 하는 품목입니다.
4. 방울토마토
한 입 크기의 방울 토마토는 골다공증과 전립선암으로부터 보호하는 것으로 알려진 리코펜의 훌륭한 공급원입니다. 방울토마토는 69개의 농약 잔류물를 남기는 농약에 많이 노출되는 작물입니다. 이들 살충제는 호르몬을 교란시키고, 신경독소, 생식 기능에 해를 끼칩니다. 연구 결과에 의하면 일반 재배법으로 수확된 방울 토마토 한개에는 13가지 농약이 들어 있다고 합니다.
5. 오이
오이는 86 종류의 농약을 함유하고 있습니다. 이러한 살충제들 중 많은 것들이 발암물질로 알려져 있고, 많은 살충제들은 환경에 엄청나게 해롭습니다. 또한 오이는 운송중에 파손을 방지하기 위해 합성 왁스로 겉을 씌웁니다. 따라서 유기농 오이라고 해도 꼭 껍질을 제거하고 먹어야 합니다.
6. 하얀 감자
감자는 많은 섬유질을 함유하고 있지만 일반 재배법의 감자는 호르몬 교란을 일으키는 35개의 잔류 농약을 함유하고 있습니다. 이는 무게별로 다른 작물들과 비교했을때 함유량이 꽤 높습니다.
7. 시금치
시금치는 다용도 잎이 무성한 녹색으로 비타민 A, 비타민 K, 철분이 함유된 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 시금치는 54개의 농약 잔류물을 함유하고 있으며, 그 중 상당수는 신경독성이 있는 성분입니다. 시금치에 사용되는 살충제 퍼메트린은 방충제로 발암성, 호르몬 파괴를 일으킵니다.
이 외에도 복숭아, 체리, 배, 포도, 케일은 꼭 유기농으로 먹어야 하는 과일과 채소로 분류되어 집니다.
이상으로 유기농으로 먹어야 하는 과일과 채소에 대해 알아보았는데 마켓에 가서 식품을 구입할때 적용하여 좀 더 건강한 식단이 되도록 해야 하겠습니다.
