사과초모식초가 몸에 좋다고 알려져서 많은 분들이 사과초모식초에 관심을 갖고 있습니다.
사과초모식초가 무엇일까요?
사과초모식초란 바로 애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)를 말합니다. 사과를 이용하여 만든 사과 식초입니다.
사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 유기산이 많이 있어서 장내에서 유해균을 억제시키는 효과가 있습니다. 이것은 바로 프로바이오틱의 효과를 낸다고 할 수 있습니다. 서구에서는 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 요리에 뿐만 아니라 인후염이나 정맥류 같은 것을 치료하는데 사용하는 가정 치료법으로도 수세기 동안 사용해 왔습니다.
사과초모 식초(애플 사이다 비니거)는 항균 효과와 항산화 효과 등 건강학적으로 여러 방면으로 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이처럼 사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 건강학적으로 많은 효과가 있지만 정식으로 연구를 한 자료가 없기에 아직까지 대체 치료법으로는 추진되지는 못하고 있습니다.
사과초모 식초(애플 사이다 비니거)의 효능
슈퍼 푸드로 알려진 사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 이에 대한 효과를 신봉하는 이들에게 거의 만병 통치약처럼 알려져 있습니다.
사과초모식초는 체중 감소를 도우며 콜레스테롤을 낮추고 당뇨병의 증상을 개선시키는 효과가 있습니다.
몸안의 독소와 내장 지방을 제거하고 체중 감소를 돕고, 고지혈증에도 효과가 있습니다.
또한 혈당 수치를 낮추고 제 2형 당뇨의 증상을 개선시킵니다.
사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 유해한 박테리아를 죽이며 병원균을 죽이는 것에도 도움을 줄 수 있습니다.
한편 식품 방부제로서, 대장균과 같은 세균이 음식에서 자라나 음식을 상하게 하는 것을 억제한다는 연구결과가 있습니다
사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 산성으로 항균 성질을 갖고 있기 때문에 희석시킨 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 바르면 여드름을 치료하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이는 피부 장벽을 개선하고 감염을 예방하는 데 도움을 줄 수 있음을 의미하지만 피부 질환의 치료 목적으로 사용시에는 안전하고 효과적인지 알기 위한 더 많은 연구가 필요합니다.
또한 사람들은 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 청소와 소독, 손톱 곰팡이, 이, 사마귀, 귀 감염을 치료하는데에도 사용하여 왔습니다.
한편, 일본에서 행해진 한 연구에서는 사과초모식초(애플 사이다 비니거)가 제 2형 당뇨병을 가진 사람들의 그룹에서 혈당과 인슐린 수치를 향상시켰다는 것을 발견했습니다.
몇몇 연구를 보면 매일 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 복용하면 포만감을 촉진하고 혈당을 낮추며 인슐린 수치를 감소시킴으로써 체중을 감소시킬 수 있다고 합니다.
또한 사과초모식초(애플 사이다 비니거)에는 폴리페놀로 알려진 화학 물질도 들어 있습니다. 이 성분은 암과 같은 다른 질병으로 이어질 수 있는 세포 손상을 막는데 도움을 줍니다. 하지만 실제로 사과초모식초(애플 사이다 비니거)가 암에 걸릴 확률을 낮추는지에 대한 연구 자료가 부족한 상황입니다.
사과초모식초(애플 사이다 비니거)의 제조법
사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 다음과 같은 2단계 과정을 통하여 만들어 집니다.
누룩에 으깬 사과를 발효시키면 알콜 성분으로 바뀝니다. 여기에 알콜을 더욱 발효시키기 위해 박테리아를 첨가하여 식초의 주요 활성 화합물인 아세트산으로 만듭니다.
이렇게 만들어진 사과초모식초(애플 사이다 비니거)에 들어있는 강한 신맛을 내는 아세트산 성분이 건강에 좋다고 합니다. 비타민이나 미네랄이 많지는 않지만 소량의 칼륨이 있으며, 제대로 만들어진 사과초모식초(애플 사이다 비니거)에는 아미노산과 항상화제가 함유되어 있습니다.
증류되어지지 않았거나 여과되고 살균되어 지지 않은 사과초모식초(애플 사이더 비니거)에는 혼합물 같은 것이 눈에 보입니다. 이 물질은 대개 용기의 병 바닥에 가라 앉아 있습니다. 이 눈에 보이는 물질이 발효하는 도중에 천연효소에 의해 만들어져서 나온 프로바이오틱 성분입니다.
따라서 먹어도 안전한, 아니 아주 몸에 좋은 성분이라고 할 수 있습니다.
사과초모식초(애플 사이다 비니거)는 냉장할 필요가 없으며 매우 오래 보관할 수 있습니다. 일반적으로 거의 무기한의 유통 기간을 가지고 있다고 할 수 있습니다. 사과초모식초(애플 사이다 비니거)의 색상이 변색되었어도 품질에는 아무 이상이 없습니다.
사과초모식초(애플 사이다 비니거)의 부작용은 없을까
사과초모식초는 5 %의 산도를 가지고 있기 때문에 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 많이 마시면 치아가 상하고 목이나 위에 손상을 줄 수가 있습니다. 또한 칼륨 수치를 너무 낮게 떨어지게 할 수도 있습니다.
제 1형 당뇨병을 가진 사람들을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 사과초모식초(애플 사이다 비니거)가 음식물이 위에서 머무는 시간을 늘려준다는 것을 발견했습니다. 소화되는 시간이 길어지면 혈당 조절이 더 어려워집니다. 이는 일부 약물들도 효과가 없게 할 수 있습니다. 당뇨병, 심장병 관련 약물과 이뇨제와 설사약 등이 이에 속합니다.
따라서 복용량 및 복용법을 잘 알고 복용해야 합니다.
복용량 및 사용방법
사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 복용하는 가장 좋은 방법은 요리에 사용하는 것입니다. 샐러드 드레싱이나 집에서 만든 마요네즈 같은 음식, 또는 반찬에 첨가하여 손쉽게 복용할 수 있습니다.
특별한 목적을 갖고 복용시,
고탄수화물 식사 후의 혈당을 낮추기 원한다면 식사전에 사과초모식초(애플 사이다 비니거)를 20ml 복용합니다.
당뇨병에는 취침 전 사과초모식초(애플 사이다 비니거) 2 테이블 스푼(30ml)을 섭취하면 다음날 혈당이 감소됩니다.
또한 다이어트용으로 섭취할 때는 매일 2테이블 스푼(30ml)씩 먹으면 체내 지방을 감소시켜 체중 감량을 쉽게 해 줍니다.
처음 사과초모식초(애플 사이다 비니거) 복용을 시작할 때는 10ml 부터 시작하고 점차 목표 섭취량까지 늘려서 복용하도록 합니다.
물 100ml 정도에 희석하여 복용하고 식초의 산성 성분으로부터 치아 에나멜을 보호하기 위해 빨대를 사용하여 복용하길 권하며, 복용 후에는 물을 마셔 주도록 합니다.
